がめ煮はがめ煮筑前煮とは違いが分かるのが福岡県民

うしくびの人

2015年01月07日 20:49


　一般には筑前煮という名前でも知られているのですが、西川さんは「筑前煮とがめ煮は違うとよ」と言います。「筑前煮はどちらかというとお上品。博多のがめ煮はもっと素朴な一般家庭のお母さんの味。こってりしみ込んだ醤油の色、鳥肉の脂がつやつやと光って、材料がごちゃごちゃ一緒になって煮込まれている。



がめに







参照　　http://www.city.fukuoka.lg.jp/navi/014/article.html



がめ煮を元に料理研究家がこぎれいにしたのが　筑前煮







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